我国蜗牛养殖业是从80年代崛起的新兴产业，发展速度迅猛，现在已成为我国特产农业发展和出口创汇项目的热点。近年来，白玉蜗牛的人工养殖已趋向成熟的商品化方向发展，并在深加工、综合利用方面取得了成功。逐步走上了广大百姓的餐桌。蜗牛产业的发展，极大地丰富了城乡群众的菜篮子，为我国人民提供了新的优质蛋白来源。目前，蜗牛制品在国内外市场上一直处于供不应求的态势。因此，蜗牛养殖不仅促进了农民增收，为我国农村产业结构调整提供了较好的发展项目。为改善我国人民的食品结构起到了积极的推动作用。
一、 项目概述
白玉蜗牛人工养殖在我国经过二十多年的发展，已经体现出较好的经济效益和社会效益。由于白玉蜗牛有较高的经济价值，它的开发和利用，已经引起了人们广泛重视和浓厚的兴趣。在我国的许多地方已经出现了以专营蜗牛开发、科研、养殖、加工、销售为一体的企业。陆续开发出了清水蜗牛罐头、蜗牛火腿肠、蜗牛化妆品、蜗牛蛋白粉、蜗牛酶、蜗牛口服液、饲料添加剂等系列产品，为广大的养殖户解决了后顾之忧。特别是鲜活蜗牛的销售在我国大中城市也呈现出供不应求的态势。如北京、上海、广州、武汉等地的水产品批发市场，一个市场每天的销售量就高达5-6吨之多。
二、 蜗牛的用途
1、保健食品：蜗牛肉是一种具有多功能的高营养保健食品，与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为四大名菜。又以肉质细嫩、味道鲜美风行与国内外市场。其蛋白质含量高达60.42%，脂肪低于2%，胆固醇几乎为零，并富含人体所必需的二十多种氨基酸，以及钙、磷、生物碱等有机酸和维生素、微量元素等。随着人民生活水平的提高。蜗牛菜正以物美价廉而逐渐进入普通百姓的餐桌。
2、药膳：蜗牛在我国用以药用的历史非常悠久。李时珍在《本朝纲目》中就有过详细的记载。蜗牛肉和壳性寒、味咸，入大肠、肺、肝、肾经，具有清热、解毒、消肿、平喘、软坚、理疝等功效。我国利用蜗牛及蜗牛卵已研制成功了“养生口服液”“白玉兰口服液”“蜗牛醋蛋液”“康复营养液”“女性系列营养液”等蜗牛保健品，均有很好的疗效。
3、生物、化工：在蜗牛的消化腺中可分离出“蜗牛酶”“凝集素，应用于细胞生物学和遗传学研究，同时还广泛应用于轻工纺织、发酵酿造、营养保健、化妆美容等行业。蜗牛粘液还是一种很好的化工原料，轻工业部日化研究所利用蜗牛粘液提取粘蛋白，生产出了蜗牛洗发香波、洗面奶、蜗牛霜等化妆品。对皮肤和头发均有较好的护理作用，具有去头屑、止痒、抗静电、防冻疮等功效。现已有大量产品上市。
4、优质饲料：加工蜗牛肉时所分离出的内脏和壳，经烘干、脱水，粉碎可制成饲料，用来饲养畜禽。用蜗牛制成的饲料，含有丰富的粗蛋白（60.9%）碳水化合物、钙、钾、磷、维生素及多种氨基酸等营养物质。
三、养殖蜗牛的优点
白玉蜗牛养殖具有易饲养、不争劳力、无传染病、饲料广、繁殖率高等优点。白玉蜗牛养殖设备简单，饲养技术简便，容易掌握。室内养殖蜗牛，在建设好养殖室、只做好饲养架或饲养箱的前提下，只要掌握好温度、湿度及放养密度就可以了。一个妇女劳动力可以喂养400-500窝（52厘米*100厘米*15厘米），每窝可养成品蜗牛150只(每只重35-40克)。6月-10月可以进行大田养殖，该养殖模式投资小、产量高、规模大，经济效益也十分显著。
其优点表现为：
1、投资少 ：如果在有养殖场地的情况下，按一个人养400窝计算，总投资不会超过1.5万元,一个小型养殖厂就可建成了；
2、见效快。蜗牛养殖项目当年投资当年见效。一个劳动力养400窝，一年可收回成本，并且还可获利3-4万元；
3、技术容易掌握。一看就会、一学就懂；
4、市场需求广泛，不愁销售。蜗牛作为高蛋白动物它不仅可供人们食用，而且在医药、保健品、美容化妆业、纺织业等行业都有广泛的用途。目前我国蜗牛养殖还处在刚起步阶段，蜗牛的产量还远远不能满足市场的需求；
5、对劳动力条件要求较底。只要有一定的劳动能力，从十几岁孩子到五六十岁的中年人都适合蜗牛养殖工作；
6、抗病能力强，不需防疫。蜗牛是一种生命力极强的动物，它几乎不得病，不用做任何防疫。养殖场地无异味，对左邻右舍的正常生活无任何影响。
7、饲料来源广泛，养殖成本低。春、夏、秋季节几乎所有大叶的草、菜都是它的饲料。冬季，花生秧、红薯秧、豆杆、玉米杆等磨成草粉后也是它的饲料。解决蜗牛饲料问题是非常容易的事；
8、养殖场地要求简单。农村的旧房舍、旧窑洞、塑毡大棚、闲置的小厂房等都可用来养殖蜗牛。养400窝蜗牛只需40-50平方米的养殖室就够了。
因此，蜗牛养殖是比较适合一家一户特别是贫困户选择的项目。
四、 效益分析：
    大量的事实证明白玉蜗牛养殖业是投资少、见效快、效益高的科技致富项目。它能以最少的投入得到的产出。当年投资不仅能当年收回投资，而且还有超出投资2-3倍的经济效益。一个妇女劳动力养殖400窝蜗牛（我公司的工人每人养殖500窝），在有房、舍的情况下总投资不超过15000元，其中包括：屋舍保温装修3000元、蜗牛窝建造4000元、辅助用具2000元、蜗牛种6000元。引种后六个月就可陆续生产出成品。按每窝一年出两茬成品蜗牛（35-40克/每只）计算。年可出成品蜗牛6000-8000斤，毛收入40000-50000元，饲养成本20000元（包括一个人的工资15000元），净收入可达20000-30000元。第二年可出成品蜗牛8000-10000斤，毛收入60000-70000元。净收入可达到40000-50000元。如果在养殖过程中计划合理，每窝蜗牛会不止出成品两茬，会出3茬，甚至4茬。这样所得到的利润会更高。
五、 前景展望：
    近年来，我国开发研究蜗牛资源取得了重大进展，窝牛的营养价值和保健作用有了更进一步的认识。食用蜗牛的习惯逐步形成。蜗牛产品正由单一品种向多品种发展。在国内的饭店、餐厅蜗牛菜肴逐步普及。同时蜗牛产品的深加工企业也越来越多，由以前的几家发展到现在的几百家。蜗牛养殖作为一种新型的养殖业正在我国蓬勃兴起，随着我国农业结构的调整和对外贸易的不断扩大，针对世界蜗牛贸易短缺15万吨的态势，我国蜗牛养殖定会进入一个新的飞跃发展时期。党和，国家有关部门和社会名流对蜗牛产品评价很高，国务院扶贫办已将蜗牛养殖一条龙生产服务列为国家扶贫项目，国家科委于1997年将其列为国家星火计划项目。蜗牛养殖作为一项新兴产业全面开发，是一场重大的产业技术革命，具有良的发展前景。